頭伏には餃子を食べよう

先日、北京市内のスーパーに行くと冷凍餃子のコーナーに“头伏吃饺子喽”（頭伏には餃子を食べよう）という紙が貼ってありました。

中国は今日から1年で最も暑いとされる時期「三伏」に入りました。この「三伏」は3つの時期に分けられ「初伏」「中伏」「末伏」という順番になっています。今年の場合は下記のような暦です。

初伏：7月15日～7月24日
中伏：7月25日～8月13日
末伏：8月14日～8月23日

で、今日から始まった「初伏」は「頭伏」（“头伏”）とも呼ばれています。つまりスーパーに書いてある“头伏吃饺子喽”（頭伏には餃子を食べよう）というのは「初伏」（頭伏）になったら餃子を食べましょうね！と言っているわけです。

中国ではいつでも餃子を食べているような気がしますが、この時期に食べましょうと言っているのにはきちんと意味があります。今は餃子の皮に使う小麦粉の収穫がちょうど終わった時期です。そこでビタミン、ミネラルがたっぷりの野菜とタンパク質が豊富な肉をたっぷり使って餡を使った餃子を食べて夏バテを乗り切ろうという考えです。

今年の「初伏」は今月24日まで。まだ餃子を食べていない方は召し上がってみては。